Ricetta per una zucchina ripiena dai buoni valori nutrizionali per gli sportivi.

ingredienti

• 1 zucchina
• 150 g di carne magra cotta (in questo caso abbiamo utilizzato lombo di vitello in umido)
• 3 cucchiai di polpa di pomodoro
• 1 fetta di formaggio magro
• 25 g di porro
• Coriandolo
• Sale e pepe
• 1 cucchiaio da dessert di olio d'oliva

Metodo di preparazione

• Iniziate tagliando a metà la zucchina ed eliminando la parte interna.
• Salare leggermente e cuocere nel microonde alla massima potenza per 5 minuti.
• Nel frattempo tritare la parte interna della zucchina, del porro e del coriandolo.
• In una padella antiaderente far rosolare il porro e la zucchina nell'olio d'oliva per 2 minuti, aggiungere la carne tagliuzzata e la polpa di pomodoro, salare e pepare.
• Lasciate cuocere per qualche minuto e completate con il coriandolo tritato.

• Riempite l'interno della zucchina con il ripieno e terminate con il formaggio tagliato a pezzetti.
• Cuocere in forno a 200º per 10 minuti.

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Valore nutrizionale

Calorie 309

Proteine 41g

Carboidrati 7g

Grasso 13 g

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