Rezept für eine gefüllte Zucchini mit guten Nährwerten für Sportler.
Zutaten
- 1 Zucchini
- 150 g mageres gekochtes Fleisch (in diesem Fall haben wir geschmortes Kalbsfilet verwendet)
- 3 Esslöffel Tomatenmark
- 1 Scheibe fettarmer Käse
- 25g Lauch
- Koriander
- Salz und Pfeffer
- 1 Esslöffel Olivenöl
Vorbereitungsmethode
- Schneiden Sie zunächst die Zucchini in zwei Hälften und entfernen Sie das Innere.
- Leicht mit Salz würzen und in der Mikrowelle bei maximaler Leistung 5 Minuten garen.
- In der Zwischenzeit das Innere der Zucchini, des Lauchs und des Korianders hacken.
- In einer beschichteten Bratpfanne den Lauch und die Zucchini in Olivenöl 2 Minuten anbraten, das zerkleinerte Fleisch und das Tomatenmark dazugeben, salzen und pfeffern.
- Einige Minuten kochen lassen und mit dem gehackten Koriander abschließen.
- Das Innere der Zucchini mit der Füllung füllen und mit dem in Stücke geschnittenen Käse abschließen.
- Im Ofen bei 200 °C 10 Minuten backen.
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Nährwert
Kalorien 309
Eiweiß 41g
Kohlenhydrate 7g
Fett 13g
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