La protéine de lactosérum, le guide ultime

Le guide ultime des protéines de lactosérum

Dans ce guide, vous trouverez tous les détails sur la protéine de lactosérum.

Qu'est-ce que c'est, quels sont les différents types disponibles, leurs avantages et bien plus encore.

Nous avons essayé de couvrir tous les sujets pertinents concernant ce supplément afin que vous puissiez comprendre pourquoi il est si populaire.

En fin de compte, si vous avez encore des doutes, utilisez simplement la zone de commentaires.

Alors, commençons.

Qu'est-ce que la protéine de lactosérum ?

Il s'agit d'une protéine de lait, plus précisément de lactosérum, obtenue lors de la fabrication du fromage.

Les protéines de lactosérum constituent environ 20% de la teneur en protéines du lait animal, le reste des protéines étant des fractions de caséine (~ 80%).

La production de protéines de lactosérum peut se faire par différentes méthodes de filtration (microfiltration, ultrafiltration, etc.) en fonction de la teneur en protéines souhaitée.

Après avoir été filtrée, la protéine est séchée par atomisation pour produire sa forme de poudre souhaitée, qui peut ensuite subir des modifications supplémentaires de la part des fabricants, telles que des arômes, des colorants, etc.

C'est une source complète de protéines, ce qui signifie qu'elle contient les 9 acides aminés essentiels, a une valeur biologique élevée et une concentration élevée de BCAA.

Quels sont les différents types de protéines de lactosérum ?

Protéine de lactosérum concentrée

C'est le moyen le moins cher et le plus courant.

Elle est produite par ultrafiltration de lactosérum et offre normalement des concentrations en protéines comprises entre 70 et 80%, apportant ainsi également quelques glucides (lactose) et des lipides.

Étant donné que la concentration de cette protéine est d'environ 70-80%, cela signifie que pour 100 g, nous avons en moyenne entre 70 et 80 grammes de protéines pures, ce qui est une très bonne valeur.

De plus, il contient une grande quantité de BCAA et d'autres acides aminés essentiels et est rapidement absorbé.

Protéine de lactosérum isolée

La forme isolée est essentiellement une évolution de la version concentrée.

Il peut être produit en utilisant diverses techniques de filtration et atteint des valeurs protéiques de l'ordre de 85-95%, ce qui est excellent.

De plus, en raison d'une meilleure filtration, les valeurs de lipides et de glucides sont très faibles, atteignant zéro, éliminant le lactose.

Par exemple, dans une protéine avec 95% de concentration, nous avons 95g de protéines de haute qualité pour 100g.

Protéine de lactosérum hydrolysée

Il s'agit de la dernière technique de production pour ce type de supplément.

Il est produit par hydrolyse enzymatique de lactosérum concentré et / ou isolé.

Avec cette technique, la protéine est absorbé plus rapidement, puisque les liaisons peptidiques sont séparées et la digestion est facilitée.

C'est généralement la forme la plus chère.

Quels sont les avantages de la protéine de lactosérum ?

Les protéines sont un macronutriment essentiel et jouent un rôle crucial dans le développement et le maintien des muscles, ainsi que dans de nombreux autres processus physiologiques.

De manière simplifiée, les acides aminés sont les éléments constitutifs des protéines et les protéines sont les éléments constitutifs des muscles.

De plus, les acides aminés jouent un rôle important dans le maintien d'un système immunitaire sain, de la fonction cardiovasculaire et du métabolisme cérébral.

La supplémentation en protéines présente de nombreux avantages, qui proviennent essentiellement de la fonction biologique des acides aminés essentiels.

La protéine de lactosérum est une protéine complète, avec une grande quantité de L-Leucine, essentielle pour stimuler la synthèse des protéines, entre autres EAA.

Certaines des raisons d'utiliser ce type de supplément:

• Stimule la synthèse des protéines (3) (6)
• Il est rapidement absorbé / digéré
• Il est facile et pratique à utiliser
• Augmente la réponse anabolique à l'entraînement en résistance (3) (2)
• Il peut fonctionner comme un anti-catabolique lors d'activités aérobies prolongées (2)
• Renforce le système immunitaire (5)
• Favorise la perte de graisse (4)
• Aide à maintenir la masse maigre (3) (4)
• Aide à la récupération (1) (2)

Comment se compare-t-il à d'autres types de protéines?

Le moyen le plus courant de déterminer la qualité d'une protéine est la valeur biologique.

La valeur biologique d'une protéine fait référence à une mesure pratique qui évalue dans quelle mesure il nous est possible d'utiliser cette protéine.

Fondamentalement, plus la valeur biologique d'une protéine est élevée, plus elle sera efficace.

• Lactosérum concentré et isolé - Entre 100 et 159
• oeuf entier? 100
• Du lait ? 91
• Blanc d'oeuf ? 88
• Cottage cheese ? 84
• Thon ? 83
• Poulet ? 79
• cacahuètes? 68
• Avoine ? 58

Comment et quand prendre la protéine de lactosérum ?

Le meilleur moment pour prendre ce supplément est sans aucun doute avant et après l'entraînement, cependant, il peut être utilisé tout au long de la journée lorsqu'une source de protéines de qualité est requise.

Exemple: ajoutez des protéines à la collation.

Il n'y a pas de valeur universelle pour la quantité à prendre par jour, car elle dépend toujours de chaque personne et doit être utilisée comme un moyen d'atteindre les besoins quotidiens en protéines.

Un article qui aborde ce sujet plus en détail est le Les meilleurs moments pour prendre du lactosérum.

Quels sont les effets secondaires de la protéine de lactosérum ?

Ce supplément est normalement bien toléré, cependant, dans des cas particuliers, il peut survenir:

• Ballonnements / inconfort intestinaux
• La nausée
• Des gaz
• Réactions allergiques

Ces problèmes surviennent généralement en cas d'allergie alimentaire (lactose) ou lorsque la consommation de protéines est trop élevée.

Si vous ressentez une gêne intestinale avec le lactosérum concentré, essayez un isolat ou un supplément de lactosérum avec des enzymes digestives ajoutées pour faciliter la digestion.

Comment choisir un bon supplément de Whey Protein ?

Pour choisir un bon supplément de protéines de lactosérum, la première étape consiste toujours à regarder l'étiquette du produit, en analysant les ingrédients et la valeur nutritionnelle.

Le complément doit contenir au moins entre 70 et 80% de protéines, c'est-à-dire entre 70g et 80g de protéines pour 100g, l'idéal devrait être autour de 80% dans le cas du concentré et 90% dans le cas de l'isolat.

S'il s'agit d'un mélange de plusieurs protéines, il doit contenir entre 75% et 85% de protéine.

Les sources de protéines doivent toujours être du lactosérum concentré, isolé ou hydrolysé.

Vous ne pouvez en avoir qu'un seul ou un mélange, selon ce que vous achetez.

Un autre point important est d'analyser les ajouts effectués par la marque et l'aminogramme.

Si vous voyez des ajouts comme la glycine ou la taurine sur l'étiquette, c'est généralement un mauvais produit.

Dans l'aminogramme, vous devriez également regarder les quantités de BCAA (Leucine, isoleucine et valine).

Une bonne Whey Protein apporte au minimum entre 17g à 18g de BCAA dans le cas du concentré, et 20-22g dans le cas de l'isolat.

De plus, une bonne protéine de lactosérum a de faibles quantités de glucides (5-10g/100g) et de graisses (4-8g/100g).

Vous avez notre liste de meilleurs suppléments de protéines de lactosérum du marché.

Le lactosérum grossit-il ? Le lactosérum fait-il maigrir ?

Pour prendre du poids, il faut qu'il y ait un excès calorique, c'est-à-dire qu'on mange plus de calories par jour qu'on en consomme, donc ça ne dépend pas que de la Whey.

Un shake de protéine de lactosérum contient environ 100 calories, ce qui rend très difficile pour quelqu'un de grossir avec ces shakes.

Pour que cela se produise, votre alimentation devrait déjà être très riche en calories et votre Whey aurait encore augmenté, mais cela n'apporterait pas une contribution très significative à votre gain de poids.

Cela dit, utiliser la protéine de lactosérum pour gagner du muscle est une bonne idée car cela aidera à augmenter la teneur en protéines de l'alimentation et la qualité de l'alimentation.

Pour ceux qui cherchent à perdre du poids, ce supplément peut être un bon allié pour maintenir une masse maigre tout en éliminant les graisses.

Quel est le meilleur supplément de protéines de lactosérum ?

Le meilleur supplément est celui qui contient la plus grande quantité de protéines de qualité, avec le moins de glucides et de graisses.

Rencontres ici nos 10 meilleurs suppléments de lactosérum.

Quel est le pire supplément de protéines de lactosérum ?

Les produits contenant une grande quantité de glucides et de faibles quantités de protéines doivent être évités.

Les sources de protéines doivent être des protéines de lactosérum et non du blé et des protéines compagnons.

Les techniques telles que l'aminospiking ne sont pas non plus les bienvenues. (Voir revue 100% Whey Prime).

Lactosérum concentré ou lactosérum isolé?

Le lactosérum concentré est le supplément de lactosérum le plus économique et est généralement bien toléré.

Selon la concentration de la poudre, il s'agit d'un excellente option pour ceux qui ne veulent pas dépenser beaucoup d'argent et avoir un supplément de protéines de qualité.

Quant aux inconvénients, il présente une biodisponibilité légèrement inférieure à celle isolée et une concentration en protéines plus faible.

Il contient également un peu de lactose et si vous êtes intolérant, ce n'est pas une bonne idée.

Quant au Whey Isolate, il a une biodisponibilité très élevée, est encore plus facile à digérer, est très pauvre en graisses/glucides et a une concentration en protéines très élevée (+90%).

Le mauvais côté?

Le prix.

Vous trouverez notre article ici Lactosérum isolé vs concentré, vaut-il la peine d'être isolé?

Conclusion

La supplémentation en protéines de lactosérum est très connue et pour des raisons évidentes.

C'est une source de protéines économique, avec un excellent profil d'acides aminés et très pratique, ce qui facilite grandement l'atteinte des valeurs protéiques quotidiennes nécessaires.

Bien que cela ne fasse pas de miracles, ses avantages sont évidents, et si vous recherchez votre premier supplément, une bonne protéine de lactosérum est probablement votre meilleur choix.

Viens ici dans cet article où nous vous montrons les meilleurs suppléments de protéines de lactosérum ou consultez notre section sur Analyse pour vous assurer que vous achetez un bon produit.

Si vous avez des questions, utilisez la zone de commentaires ci-dessous!

Les références

(1) https://jissn.biomedcentral.com/articles/10.1186/1550-2783-5-S1-P6

(deux) https://europepmc.org/article/med/20048505

(3) https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/23343671/

(4) https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/18371214/

(5) https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/25530736/

(6) https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/24257722/