Recept met kalkoenbiefstuk, puree en groenten, ideaal voor sporters

Perfect recept voor lunch of diner.

Redelijk uitgebalanceerd en smakelijk.

Ingrediënten

• 500g kalkoensteaks
• 600 g gekookte zoete aardappelen
• 600 g diepvriesgroentemix
• 1 theelepel mosterd
• 2 eetlepels munt
• Zest van 1/3 van een sinaasappel
• 4 teentjes knoflook
• 2 eetlepels olijfolie
• 1 eetlepel azijn
• Zout en peper naar smaak

voorbereidingsmodus

• Doe de kalkoen in een kom samen met de gehakte knoflook, munt, mosterd, sinaasappelschil, zout en peper. Gooi alles in de kalkoen en laat een uur marineren in de koelkast.
• Verhit een koekenpan met antiaanbaklaag, doe er een halve eetlepel olijfolie in en bak de biefstukken, 3 minuten aan elke kant.
• Bak de groenten in dezelfde koekenpan, waarbij je profiteert van de kalkoenresten die op de bodem van de koekenpan achterblijven, waardoor smaak wordt toegevoegd.
• Doe de gekookte aardappelen zonder schil in een kom, de resterende olie en azijn. Plet met een vork tot een homogeen en romig mengsel (je kunt een beetje melk toevoegen).

[box type = "schaduw" align = "aligncenter" ]

Voedingswaarde

Totaal/Per dosis

Calorieën 1170/390

Koolhydraten 120g/40g

Eiwit 125g/42g

Vet 30g/10g