Recept met kalkoensteak, puree en groenten, ideaal voor sporters

Perfect recept voor lunch of diner.

Zeer evenwichtig qua voedingswaarde en smaakvol.

Ingrediënten

• 500 g kalkoensteaks
• 600 g gekookte zoete aardappel
• 600 g diepvriesgroentenmix
• 1 theelepel mosterd
• 2 eetlepels munt
• Schil van 1/3 sinaasappel
• 4 teentjes knoflook
• 2 eetlepels olijfolie
• 1 eetlepel azijn
• Zout en peper qb

Voorbereidingsmethode

• Doe de kalkoen in een kom samen met de gehakte knoflook, gehakte munt, mosterd, sinaasappelschil, zout en peper. Wikkel alles in de kalkoen en laat een uurtje marineren in de koelkast.
• Verhit een koekenpan met antiaanbaklaag, voeg een halve eetlepel olijfolie toe en bak de steaks 3 minuten aan elke kant.
• In dezelfde pan bak je de groenten, met behulp van de kalkoenresten die op de bodem van de pan achterbleven, waardoor ze smaak toevoegen.
• Doe de gekookte aardappelen zonder schil in een kom, de resterende olie en azijn. Pureer met een vork tot je een homogeen en romig mengsel krijgt (je kunt een beetje melk toevoegen).

[box type=”schaduw” align=”aligncenter” ]

Voedingswaarde

Totaal/Per dosis

Calorieën 1170/390

Koolhydraten 120g/40g

Eiwit 125g/42g

Vet 30g/10g