Rezept für eine gefüllte Zucchini mit guten Nährwerten für Sportler.

Zutaten

• 1 Zucchini
• 150 g mageres gekochtes Fleisch (in diesem Fall haben wir geschmortes Kalbsfilet verwendet)
• 3 Esslöffel Tomatenmark
• 1 Scheibe fettarmer Käse
• 25 g Lauch
• Koriander
• Salz und Pfeffer
• 1 Esslöffel Olivenöl

Zubereitung

• Beginnen Sie damit, die Zucchini zu halbieren und das Innere zu entfernen.
• Leicht salzen und 5 Minuten bei maximaler Leistung in der Mikrowelle garen.
• Inzwischen das Innere der Zucchini, den Lauch und den Koriander hacken.
• In einer beschichteten Pfanne Lauch und Zucchini in Olivenöl 2 Minuten anbraten, das zerkleinerte Fleisch und das Tomatenmark dazugeben, salzen und pfeffern.
• Einige Minuten kochen lassen und mit dem gehackten Koriander abschließen.

• Das Innere der Zucchini mit der Füllung füllen und mit dem in Stücke geschnittenen Käse abschließen.
• Im Ofen bei 200º 10 Minuten backen.

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Nährwert

Kalorien 309

Eiweiß 41g

Kohlenhydrate 7g

Fett 13g

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