Rezept für eine gefüllte Zucchini mit guten Nährwerten für Sportler.

Zutaten

• 1 Zucchini
• 150 g mageres gekochtes Fleisch (in diesem Fall haben wir geschmortes Kalbsfilet verwendet)
• 3 Esslöffel Tomatenmark
• 1 Scheibe fettarmer Käse
• 25g Lauch
• Koriander
• Salz und Pfeffer
• 1 Esslöffel Olivenöl

Vorbereitungsmethode

• Schneiden Sie zunächst die Zucchini in zwei Hälften und entfernen Sie das Innere.
• Leicht mit Salz würzen und in der Mikrowelle bei maximaler Leistung 5 Minuten garen.
• In der Zwischenzeit das Innere der Zucchini, des Lauchs und des Korianders hacken.
• In einer beschichteten Bratpfanne den Lauch und die Zucchini in Olivenöl 2 Minuten anbraten, das zerkleinerte Fleisch und das Tomatenmark dazugeben, salzen und pfeffern.
• Einige Minuten kochen lassen und mit dem gehackten Koriander abschließen.

• Das Innere der Zucchini mit der Füllung füllen und mit dem in Stücke geschnittenen Käse abschließen.
• Im Ofen bei 200 °C 10 Minuten backen.

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Nährwert

Kalorien 309

Eiweiß 41g

Kohlenhydrate 7g

Fett 13g

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