¿Qué es la caseína?

La caseína es un tipo de proteína.

La leche se compone de dos tipos diferentes de proteínas, una de ellas es la proteína de suero, también conocida como suero, la otra es caseína, en una proporción de 20:80, es decir, 20% de la proteína de la leche es suero y 80% es caseína. .

Al igual que la proteína de suero, la caseína también es una proteína de alto valor biológico, aunque inferior al suero, y como tal contiene todos los aminoácidos esenciales.

La caseína, a diferencia del suero, es una proteína de absorción lenta, por lo que normalmente se utiliza antes de acostarse, ya que aportará aminoácidos al organismo durante varias horas, lo que es ideal mientras dormimos.

También se puede utilizar en otras comidas para aumentar el contenido de proteínas, como en el caso del suero.

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