Wat is caseïne?

Caseïne is een soort eiwit.

Melk bestaat uit twee verschillende soorten eiwitten, één daarvan is wei-eiwit, ook wel wei genoemd, de andere is caseïne, in een verhouding van 20:80, dat wil zeggen dat 20% van het melkeiwit wei is en 80% caseïne. .

Net als wei-eiwit is ook caseïne een eiwit met een hoge biologische waarde, hoewel inferieur aan wei, en bevat het als zodanig alle essentiële aminozuren.

Caseïne is, in tegenstelling tot wei, een langzaam opneembaar eiwit en wordt daarom normaal gesproken vóór het slapengaan gebruikt, omdat het gedurende enkele uren aminozuren aan het lichaam levert, wat ideaal is terwijl we slapen.

Het kan ook in andere maaltijden worden gebruikt om het eiwitgehalte te verhogen, zoals in het geval van wei.

Er zijn goede voorbeelden van caseïnesupplementen hier.