Cos'è la caseina?

La caseina è un tipo di proteina.

Il latte è composto da due diversi tipi di proteine, una è la proteina del siero di latte, detta anche siero di latte, l'altra è la caseina, in proporzione 20:80, cioè 20% delle proteine del latte è siero di latte e 80% è caseina .

Come le proteine del siero di latte, anche la caseina è una proteina ad alto valore biologico, anche se inferiore al siero di latte, e come tale contiene tutti gli aminoacidi essenziali.

La caseina, a differenza del siero di latte, è una proteina ad assorbimento lento e viene quindi normalmente utilizzata prima di andare a letto, poiché fornirà aminoacidi al corpo per diverse ore, il che è l'ideale mentre dormiamo.

Può essere utilizzato anche in altri pasti per aumentare il contenuto proteico, come nel caso del siero di latte.

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