O que é a caseína?

A caseína é um tipo de proteína.

O leite é composto por dois tipos diferentes de proteínas, uma delas é a proteína de soro de leite, também conhecida por whey, a outra é a caseína, numa proporção de 20:80, ou seja, 20% da proteína do leite é whey e 80% é caseína.

Tal como a proteína whey, a caseína é também uma proteína de alto valor biológico, embora inferior à whey, e como tal contêm todos os aminoácidos essenciais.

A caseína ao contrário da whey, é uma proteína de absorção lenta e é por isso normalmente utilizada antes de dormir, já que vai fornecer aminoácidos ao corpo durante várias horas, o que é o ideal enquanto estamos a dormir.

Pode também ser utilizada em outras refeições para aumentar o teor proteico, tal como no caso da whey.

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