“Micronutriënten leveren geen energie aan het lichaam, maar zijn essentieel voor het goed functioneren ervan en vervullen andere functies, zoals regulerende en plastic functies. Ze komen in kleinere hoeveelheden voor in voedingsmiddelen dan macronutriënten, en zijn ook in kleinere hoeveelheden nodig.
Micronutriënten zijn in vet oplosbare vitamines, in water oplosbare vitamines, minerale zouten en sporenelementen.?
@ Portugese Vereniging van Diëtisten (http://www.apdietistas.pt )
Er kan veel worden gezegd over micronutriënten en hun verschillende groepen, maar de bovenstaande definitie vat heel duidelijk samen wat deze elementen zijn. In principe nemen ze deel aan de meeste processen in ons lichaam, van de spijsvertering, het ondersteunen van de zenuwfunctie, het energiemetabolisme, enz.
Voorbeelden van micronutriënten: Vitamine A, Vitamine C, Zink, Magnesium, enz.
We zullen niet te diep op dit onderwerp ingaan, omdat er in een beginstadium geen grote behoefte aan is. We concentreren ons vooral op de macronutriënten.