Caséine

Qu’est-ce que la caséine?

La caséine est un type de protéine.

Le lait est composé de deux types différents de protéines, dont l’une est la protéine de lactosérum, également connu sous le nom de lactosérum, l’autre est la caséine, à un ratio de 20:80, c’est-à-dire 20% de la protéine du lait est lactosérum et 80% est la caséine.

Comme la protéine de lactosérum, la caséine est également une protéine de haute valeur biologique, bien qu’inférieure au lactosérum, et en tant que telle contiennent tous les acides aminés essentiels.

La caséine, contrairement au lactosérum, est une protéine à absorption lente et est donc couramment utilisée avant le coucher, car elle fournira des acides aminés au corps pendant plusieurs heures, ce qui est idéal pendant que nous dormons.

Il peut également être utilisé dans d’autres repas pour augmenter la teneur en protéines, comme dans le cas du lactosérum.

Vous pouvez trouver de bons exemples de suppléments de caséine ici.

 

 

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